鲜薯粉皮炒秀珍菇
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酥炸西红柿
湖南衡阳县的长乐薯粉是非常有名的,但是,并没有形成品牌,只是菜场的干货摊上,每每有商家用纸板写着长乐薯粉四个字,本地知情的吃货就认这个没有商标的品牌。今天买的鲜薯粉,就是一家标明长乐字样的小摊上买的,摊主既卖干薯粉丝,也现场制作新鲜薯粉,倒点薯粉汁放入一个圆的铁质盘子中,入沸水锅焖一下,2分钟摊出一张圆的鲜薯粉皮。我买的就是新鲜现做的,用秀珍菇加一点炼油的油渣炒,薯粉口感很Q,鲜香味美!
时间: 10分钟内
食材
鲜薯粉皮
300g
秀珍菇
100g
油
适量
盐
适量
剁椒
适量
油渣
适量
黄豆酱
适量
姜
适量
步骤
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1. 鲜薯粉皮切片,秀珍菇撕成小块,洗净
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2. 热油锅爆香红剁椒
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3. 下薯粉皮、秀珍菇翻炒
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4. 加入新鲜油渣
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5. 加适量盐
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6. 放入姜末
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7. 加一勺黄豆酱
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8. 加一点开水,翻炒均匀即可
小贴士
1.新鲜薯粉本身是熟的,故不用炒太久。
2.加一点开水,食材更入味。
2.加一点开水,食材更入味。
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