五花肉炖土豆
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金酒柠
五花肉经过炖制所散发的浓香是众所周知的，而土豆是性情平和的食材，它能融入并吸收各种食材的美味，所以当五花肉遇上土豆，就像是脾气秉性互补的两个爱人结合一样，那和合适并相得益彰。真真是一道下饭好菜！
时间: 30分钟-1小时
食材
土豆
4个
五花肉
200g
胡萝卜
2个
大葱
半棵
姜
3片
豆油
适量
老抽
适量
陈醋
适量
料酒
适量
五香粉
适量
精盐
适量
绵白糖
适量
味精
适量
步骤
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1. 五花肉切粗条。 -
2. 土豆切块，泡在水里，防止氧化。
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3. 胡萝卜切块。
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4. 锅内放入底油，放入五花肉，小火煸出油。
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5. 煸好后，放入葱姜末。
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6. 放入胡萝卜炒几下。
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7. 放入土豆。
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8. 放入老抽。
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9. 放入醋和料酒。
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10. 放入五香粉。
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11. 放入盐和白糖。
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12. 放入没过食材的水。
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13. 水沸后转小火炖至土豆、胡萝卜软烂。
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14. 汤汁浓稠时，放入味精提鲜即可。
小贴士
1 土豆要选择黄心的，这样的淀粉含量高，吃起来口感比较面。
2 猪肉煸出一些猪油后再放入葱姜，用炼出的一部分猪油来炖菜更香。
3 加水最好一次加足，然后大火将汤汁煮沸，转小火炖30分钟左右至土豆软饮烂即可。
4 汤汁收得差不多时，关火，放入味精提鲜出锅即可，不要提前放入味精。
2 猪肉煸出一些猪油后再放入葱姜，用炼出的一部分猪油来炖菜更香。
3 加水最好一次加足，然后大火将汤汁煮沸，转小火炖30分钟左右至土豆软饮烂即可。
4 汤汁收得差不多时，关火，放入味精提鲜出锅即可，不要提前放入味精。
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