五花肉炖土豆
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言语而不能暨怍风
一般都用牛肉炖土豆，昨天看到家里有五花肉，也有土豆，就用五花肉炖了一些，另一种味道。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300克
土豆
1个（稍大一些）
植物油
40克
盐
6克
葱
1小颗
姜
6片
香叶
2片
大料
3粒
花椒
1小把
桂皮
2小块
干辣椒
2个
黄酒
适量
糖
3克
步骤
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1. 葱切段，土豆去皮切滚刀块，备用。 五花肉切块，焯水。 -
2. 开锅2分钟捞出肉块，焯肉的汤不要倒掉，撇去浮沫后倒碗里。
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3. 热锅放油，7成热放葱姜，一半量的花椒、一半量的葱段，3片姜片，1粒大料，炒出香味；
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4. 放进五花肉，翻炒，
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5. 在倒入适量的生抽和老抽，翻炒2分钟。
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6. 沿锅边缓缓倒入清水和肉汤，要没过五花肉，要多倒一些，然后放入其他调料。
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7. 大火煮开，，然后转小火，炖30分钟左右，用筷子扎一下，能扎透基本就可以了，这时放进土豆块。
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8. 先中火炖10分钟左右，土豆熟了再大火收汤，等汤变粘稠就可以了。
小贴士
小贴士：
1、中餐火候很重要，因此要注意控制火候；
2、如果汤少了，可以中途加开水，别放凉水。
1、中餐火候很重要，因此要注意控制火候；
2、如果汤少了，可以中途加开水，别放凉水。
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