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麻辣花生
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怕寂寞pope
一次可以多做一些,然后用食品袋密封保存就行。“麻辣花生”的烹制方法是油炸,但是和“油炸花生米”区别还是很大的。二者的口感、味道都不一样。“油炸花生米”制作方法简单,吃起来是“酥香”的味道。而“麻辣花生”制作方法麻烦一些,口感是脆,味道可以按照自己的喜欢调制。
时间: 10-30分钟
食材
花生米
500g
适量
适量
花椒
适量
辣椒
适量
步骤
  • 1. 主料:花生米
  • 2. 辅料:花椒、红辣椒
  • 3. 把花生米洗净,浸泡2小时以上。
  • 4. 把浸泡好的花生米去皮。需要耐心呀!
  • 5. 锅中放油,放入花生米。
  • 6. 开火,中小火慢慢炸制。火力开始可以大一些,但要逐渐减小火力。
  • 7. 炸制到油温表面平静,花生米漂浮,色泽微黄,即可关火。
  • 8. 把花生米捞出备用。
  • 9. 锅留底油,放入花椒、小火炒香。
  • 10. 然后放入红辣椒炒香,即可关火。
  • 11. 放入花生米。
  • 12. 加适量盐调味。
  • 13. 翻拌均匀即成。
  • 14. 出锅装盘,即可上桌。
小贴士
1、花生米的浸泡是为了去皮,浸泡时间以能去皮就行。
2、炸制花生米的火力逐渐要有大变小,防止炸糊。
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