白萝卜泡菜
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郗天青色等烟雨
四川的泡菜出名,几乎家家户户都会做一点泡菜来下饭。尤其在大鱼大肉后,非常油腻的情况下吃一些香香脆脆的、酸辣可口的泡菜感觉非常的清爽!今天就和大家分享一下,白萝卜泡菜的做法!
时间: 10分钟内
食材
白萝卜
2个
自制红油辣椒
适量
盐
适量
味精
适量
老抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 白萝卜准备2个,你喜欢吃可以多准备,也可以准备一个! 把萝卜洗净
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2. 白萝卜晾干后,切片,用盐腌制 腌制的过程中会出水,腌制1晚
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3. 把白萝卜片切口,如图
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4. 把切好的萝卜片晾在太阳下,通风处 记住下雨的时候要收回来,被雨淋过后的泡菜就很不好吃了
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5. 被太阳晒过的白萝卜逐渐失去水分,慢慢的变的干了。我们南的天气不是很好,晒过几天后把萝卜收回在家里再晾。 以下图片中的萝卜基本都已经可以拌作料下饭了!你如果忘记了也没有关系,继续晾着也行,再干一点也没有问题。
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6. 把晾干的白萝卜干,洗干净,晾干 加入各种作料拌匀(老抽、味精、红油辣椒、香油、花椒面适量),就可以上桌了!
小贴士
如果喜欢脆一些就少晾一些时间,如果喜欢面一些就多晒一些时间
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