酸辣泡菜火锅
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苍凉是你可爱多
韩式泡菜味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，说起来是一种很好的调味料。今天我就让酸甜可口，咸辣适度的泡菜和火锅的麻辣味道相互融合，做了一锅酸辣泡菜锅，保证你吃了以后会胃口大开，欲罢不能。特别是在这样的大冷天，红彤彤，微辣咸酸的一锅菜，小火滋滋的煮着，锅里的菜散发着奇妙的混合香气，再冷的天，也会吃到额头微微冒汗，暖心暖人，又省事。
时间: 10-30分钟
食材
韩式泡菜
1棵
自制火锅底料
50g
鱼丸
50g
酥肉
50g
平菇
50g
白萝卜
50g
豆腐干
50g
油
适量
盐
适量
韩式大酱
1勺
香油
适量
大葱
适量
胡椒粉
适量
姜末
适量
韩式辣酱
1勺
鸡精
适量
步骤
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1. 准备材料：鱼丸，酥肉，韩国泡菜，大葱，老姜，韩国辣酱，韩式大酱 -
2. 白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵
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3. 鱿鱼洗净切成长条
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4. 大葱切段，老姜切末
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5. 泡菜切小段
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6. 在锅里加入适量的油、把葱姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料，炒出红油
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7. 再加入泡菜、中小火稍微拌炒
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8. 下入鱿鱼丝翻炒
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9. 倒入韩国辣酱和韩式大酱
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10. 倒入适量清水（如有高汤的话最好了）
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11. 转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐，胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟，
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12. 最后放些香油，鸡粉调味料，撒上香菜即可
小贴士
1.蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定
2.泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓
3.加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣
4.盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握
2.泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓
3.加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣
4.盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握
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