水煮活鱼
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volunteer唯美
川菜水煮活鱼很多人喜欢也成了川菜的一个名片，在外吃又怕地沟油怕活鱼成死鱼。今天给各位介绍的家庭式，你爱下什么菜就下什么菜。希望大家喜欢
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
1只
黑木耳
200g
酸笋
200g
娃娃菜
200g
西芹
1根
红辣椒
2个
白萝卜
1个
油
适量
香辣调料包
1包
鸡精
1茶匙
味精
3茶匙
盐
1茶匙
老姜
1个
干辣椒
15个
白芝麻
少许
蒜头
5个
花椒
1匙
淀粉
4匙
步骤
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1. 菜类【可以根据自己喜欢替换，并加入如腐竹、黄瓜等等】白萝卜切片 -
2. 酸笋提前水煮过去除酸苦味
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3. 娃娃菜
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4. 黑木耳
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5. 配料
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6. 草鱼片好，用一茶匙鸡精、味精、盐小腌一会后下淀粉抓匀
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7. 可以自己炒料但是比较麻烦所以我直接超市买的料包
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8. 下油小火炒香半包料包，后下水和姜片煮开
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9. 把全部的菜煮好放盆底【我煮的是一家人的量，拍的是小部分】
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10. 菜捞出后 下鱼煮熟【下鱼后不要马上翻动，以免淀粉散开】
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11. 把鱼捞出摆上面，倒上汤汁放上西芹 红辣椒 蒜碎
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12. 锅下油6分热爆香花椒 干辣椒【PS下很多人喜欢红红的辣椒油颜色，你可以买辣椒面一起】
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13. 我用的干辣椒比较香但是辣度没那么辣，淋上鱼上。最后洒上点白芝麻即可
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14. 香
小贴士
鱼片薄一点抓腌一会，过上淀粉