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大头菜炒金针菇
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惜安夜梦萧寒
玫瑰大头菜又称酱渍菜,是云南地方风味食品之一,它选用云南特产的鲜嫩大头菜,配上陈酱、盐、玫瑰糖等配料用云南少数民族的传统腌制方法加工而成,风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。生熟食皆可,也可凉拌、煲汤、炒菜。
时间: 10分钟内
食材
金针菇
200g
大头菜
50g
食用油
适量
适量
青椒
1个
红椒
1个
适量
步骤
  • 1. 金针菇择去根须后放水里洗净。
  • 2. 大头菜和青红椒洗净后分别切成条,蒜切碎备用。
  • 3. 炒锅上火,倒入食用油,下蒜粒煸出香味。
  • 4. 放入大头菜翻炒翻炒。
  • 5. 放入金针菇翻炒至断生。
  • 6. 放入青、红椒翻炒几下即可出锅。
小贴士
1、大头菜是酱渍菜含盐量,此菜可不放盐或少放盐。
2、喜欢食用味精或鸡精的亲们可以放一些,本人认为菇类本身就带鲜味,不放味精更显原汁原味。
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