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牛肉干炒米粉
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哈密瓜空涛娆
好久没有炒米粉了,记得两年前好朋友来我家就喜欢我炒的米粉,当时兴致也高,别人说什么好吃,想吃什么我就做什么。如今好朋友远在中东国家,本来说好两年后回来的,结果又改变主意,准备多留两年才回来。广东米粉不知是否算是面食?因它是用大米做的。我不喜欢面食,对米粉还接受,只要不是让我常常吃就好。炒米粉有干炒与湿炒,我不喜欢湿炒,总觉得干炒比较清爽。炒米粉在广东是非常大众化的食物,它可以任意搭配自己喜欢的食材,比如三丝炒米等。解冻了一块牛肉一次用不完就将剩下的来炒米粉了,蒜苔是我喜欢的蔬菜之一,红椒很健康。半个当水果吃了剩下半个也用来一起炒米粉,效果不错吧,颜色挺好看也好吃。
时间: 10分钟内
食材
米粉
300g
牛肉
250g
橄榄油
适量
适量
生抽
适量
鸡精
适量
红椒
1/2个
蒜苔
1扎
步骤
  • 1. 准备好食材:米粉、腌好的牛肉、蒜苔、红椒。
  • 2. 蒜苔与段红椒切丝。
  • 3. 烧开一锅水将米粉放入,略煮片刻。
  • 4. 倒掉开水,沥干水分。
  • 5. 烧热锅倒入适量橄榄油,放入蒜苔加入少许盐大火炒翻炒。
  • 6. 将红椒加入一起炒片刻,盛起。
  • 7. 锅里倒入少许橄榄油,倒入牛肉。
  • 8. 中火翻炒,调入少许生抽、白糖。
  • 9. 再将蒜苔与红椒加入炒均匀盛起。
  • 10. 锅里需继续倒适量橄榄油,将沥干水的米粉倒入,用筷子翻炒。
  • 11. 倒入适量生抽,继续用筷子搅拌均匀。
  • 12. 将炒好的牛肉等炒重新加入。
  • 13. 调入少许鸡精后搅拌均匀即可熄火。
小贴士
米粉开水煮过之后只需沥干水分,无需过冷河。用筷子炒是为了米粉避免粘一起以及断裂。
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