海参青豆煲仔饭
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紫烟追梦从玉
我想腊味煲仔饭的腊肉什么的是熏制食品，吃多了不是很好吧，应该是不易多食的。尤其是临近“三高”的人们，就更不能多吃这些吧，虽然味道好吃，但也得适可而止。换一种吃法，把食材变一下如何。
时间: 10-30分钟
食材
海参
100g
青豆
100g
里脊肉
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
蚝油
适量
白糖
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 青豆备好待用。 -
2. 里脊肉剁成肉馅待用。
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3. 把肉馅放入碗中，再放入料酒。
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4. 放入盐。
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5. 放入酱油。
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6. 放入鸡精。
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7. 放入蚝油。
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8. 放入白糖适量拌匀。
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9. 海参清理干净，备好待用。
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10. 把海参切小丁，备好待用。
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11. 青豆不宜熟，先过一下开水。
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12. 捞出待用。
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13. 大米提前泡2小时后，让米吸足水分，再上火煮。
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14. 开始焖米饭。
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15. 葱姜蒜备好待用。
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16. 上油锅，把葱姜蒜炸出香味后，捞出弃之。
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17. 用炸过葱姜蒜的油，再炒肉馅。
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18. 再放入过了开水的青豆翻炒。
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19. 放入海参丁翻炒。
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20. 兑入少许水翻炒。
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21. 出锅，待用。
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22. 此时，米饭已经焖的没有水分了（7-8分熟时）。
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23. 把炒好的海参青豆肉倒入米饭上面。
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24. 盖上砂锅锅盖，再焖5分钟左右即可.
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25. 上桌。
小贴士
相比之下，青豆熟的慢，青豆用开水烫煮一下，便于与其它食材能同步一起熟。
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