自制阿胶糕
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你的菠萝酱-
纯手工自制阿胶糕,没有添加剂吃起来才放心
时间: 30分钟-1小时
食材
东阿阿胶
500g
核桃仁
250g
黑芝麻
250g
冰糖
250g
加饭酒
250g
步骤
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1. 准备材料：阿胶250g，三年陈绍兴加饭酒250ML -
2. 炒熟的核桃仁、黑芝麻各250g
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3. 土冰糖250g
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4. 阿胶砸成小块，加入加饭酒浸泡3-4天，至泡软后，放入蒸锅架上，加入冰糖隔水蒸1小时左右
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5. 至阿胶完全融化，蒸至40分钟左右时，加入炒熟的黑芝麻
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6. 然后再加入炒熟的核桃仁
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7. 取一密封保鲜盒，下面垫耐热保鲜膜，待完全凉后，放入冰箱冷藏48小时
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8. 取出切片，或者直接服用
小贴士
阿胶品种很多，山东东阿产的东阿牌为上品，阿胶蒸制过程中要不停的搅拌以防粘锅。