乳酪小蛋糕
5.3万热度
131收藏
收藏
|
懵智高朗
冷藏后的乳酪蛋糕吃起来冰冰凉凉，味道清香不腻，入口即化，非常美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
奶油奶酪
100g
牛奶
65ml
鸡蛋
3个
黄油
30g
低粉
10g
玉米淀粉
15g
白砂糖
50g
步骤
-
1. 将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中，隔热水搅拌顺滑 -
2. 加入黄油搅拌至融合
-
3. 分次加入蛋黄，迅速搅拌均匀，从热水中取出钢盆
-
4. 将粉类一起过筛加入，搅拌均匀
-
5. 蛋白加入到干净的钢盆中，分三次加入白砂糖打发
-
6. 如图打发到湿性发泡
-
7. 将蛋白与乳酪糊轻轻翻拌均匀
-
8. 将面糊盛入模具中9分满，放在烤盘上
-
9. 底下再放一个烤盘中加入适量水，水浴法烤制，放入提前预热过的烤箱中165°约50分钟
-
10. 烤好后完全晾凉后冷藏数小时，口感最好。
小贴士
烤制的时间要根据自己使用模具的大小灵活调整