毛毛虫面包
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赫敏
超好玩儿的“造型”过程。毛毛虫面包的“造型”过程很简单，不过用文字不太好描述清楚。幸好有步骤图哈，如果文字步骤里有费解的地方，对照着步骤图应该就清楚了。
时间: 1-2小时
食材
高粉
140g
黄油
15g
蛋液
10g
盐
1g
奶粉
6g
干酵母
4g
细砂糖
20g
水
80g
肉松
适量
步骤
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1. 除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 -
2. 静置好后加黄油和酵母
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3. 揉至能拉出手套膜状态。即使拉破，边缘也略显圆滑。
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4. 把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。
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5. 把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片
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6. 在薄面片上铺一层肉松。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要铺
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7. 沿着肉松的一边卷起来。一直卷到没有铺肉松的位置
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8. 如图所示在没有卷起的部分用刀切成小条
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9. 将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大
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10. 最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。 放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉
小贴士
1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3、第9步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
4、包内馅除了用肉松，也可以用莲蓉、椰蓉、果酱、豆沙等你喜欢的其他馅料。
2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了
3、第9步，将小面条卷到长面团上的时候，要稍微将小面条拉的长一点，让小面条卷过去并压在长面团的底部，这样发酵以后才会好看。
4、包内馅除了用肉松，也可以用莲蓉、椰蓉、果酱、豆沙等你喜欢的其他馅料。