老干妈千张结烧肉
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荀伊人淡雅泪
老干妈千张结烧肉,想吃的菜自己烧,上班族的快手晚餐!
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250g
千张结
400g
香菇
6朵
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
香叶
3片
大料
3个
桂皮
1小块
白酒
3ml
冰糖
10g
老抽
10ml
生抽
15ml
老干妈香辣酱
20g
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 在把调味料准备好。
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3. 炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
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4. 炒至五花肉吐油微焦黄。
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5. 在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
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6. 在加入冰糖继续翻炒。
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7. 淋入白酒炒香。
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8. 加入香辣酱继续。
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9. 翻炒至香辣酱出红油。
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10. 再加入老抽。
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11. 再加入生抽。
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12. 翻炒至肉上色。
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13. 加入适量的清水。
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14. 大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
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15. 然后放入香菇和千张结大火烧至。
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16. 汤汁快干加入盐调味。
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17. 最后用大火收汁即好。
小贴士
五花肉要煸炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉才不会油腻，色泽也好看。
千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。
千张结不要放入太早，肉烧制已熟了再放入，大火烧至10-15分钟左右即好，这样千张结口感有嚼劲，不会散烂。