冻豆腐烧肉
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惊恐fantastic
好久不吃冻豆腐了。小时候，家里没有冰箱，每年的冬天妈妈都会买很多豆腐，放在外面冻；冻好了，再放锅里煮，再晒，晒干了就用线串起来，挂在墙上。冻豆腐烧肉，它把肉的香味全都吃进去了，所以每当家里做这道菜时，我们都会挑冻豆腐吃。现在家里有冰箱了，啥时想吃都可以做了
时间: 30分钟-1小时
食材
冻豆腐
200g
五花肉
250g
油
适量
盐
适量
糖
适量
红油豆瓣酱
适量
蒜瓣
2个
味精
少许
姜
2片
老抽
适量
步骤
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1. 豆腐，洗净，置冰箱冷冻，从冰箱里取出的冻豆腐 -
2. 已经化了冻的豆腐
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3. 将冻豆腐挤去水份，在过一遍水，再挤去水份。切块
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4. 坐锅，干锅小火，将锅预热，入油，油热，倒入切好的五花肉，小火慢煎，将油逼出
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5. 肉变色，加黄酒，煸炒片刻，加蒜瓣、姜、盐，糖，老抽翻炒，肉上色
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6. 加水，加红油豆瓣酱
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7. 炒匀，加盖，中火焖
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8. 焖到肉八成熟烂时，加冻豆腐
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9. 炒匀，再焖
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10. 好了，关火，撒味精，准备装盘上桌
小贴士
冻豆腐不要放早了，否则豆腐就炖烂了