草帽虾
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柾月赫兹
草帽虾原来馅里边都是包着虾的，但我又添加了各种蔬菜，让营养更丰富。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲜虾
250g
绿色蔬菜
200g
胡萝卜
1根
面粉
200g
泡发好的黑木耳
50g
生抽
适量
盐
适量
老酒
适量
蛋清
1个
蛋黄
1个
姜末
适量
小葱
适量
步骤
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1. 榨蔬菜汁，和50克的面粉，和成绿色面团备用，蔬菜汁要慢慢加入，加多少汁自己按面的多少控制。面要和的稍硬一点。剩下150克的面，也和成白面团。 -
2. 把胡萝卜也榨成汁，渣汁分离。
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3. 鲜虾洗净，去头去壳，从背部剖开，去掉肠线。切成糜，加少许盐，生抽，老酒，蛋清腌制半小时。
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4. 加入胡萝卜渣，木耳碎，蔬菜渣，生姜末，小葱。
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5. 搅匀，备用。
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6. 用绿色面团做几个小蝴蝶结，再搓一条细长面条备用。白色面团擀成圆形面皮，再做几张稍大一圈的面皮备用。
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7. 取一张小张面皮，放入馅料。
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8. 取稍大一圈的面皮盖住，边缘压紧，把馅用手往中间挤。
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9. 如图绕上一圈，再把小蝴蝶结也放在草帽虾上。
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10. 如图，刷上蛋黄。
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11. 小火，炸至金黄。
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12. 好吃。
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13. 刚才的胡萝卜汁可以加个苹果，榨成胡萝卜苹果
小贴士
要小火慢炸，要不外皮都焦了，馅还没熟。
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