老北京糊塌子
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沙辆页透老
糊塌子是北京地区汉族传统小吃之一，也是家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。特别适合作为早餐来食用，做法简单省时省力2张饼5分钟搞定。在经典糊塌子的基础上2我添加了虾皮来代替盐，虾皮是餐桌上的补钙高手。选用嫩的西葫芦，制作过程中会出很多水分，这样不用加盐，不用加水。做出的糊塌子好吃又有营养
时间: 10分钟内
食材
嫩西葫芦
300g
鸡蛋
2个
面粉
80g
虾皮
10g
油
适量
鸡精
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 备好所用食材。 -
2. 将西葫芦清洗干净，擦成粗丝。
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3. 加入五香粉和鸡精搅拌均匀。
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4. 加入鸡蛋继续搅拌。
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5. 加入虾皮搅拌均匀后腌制5分钟。
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6. 加入面粉
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7. 搅拌均匀无颗粒。成糊状。
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8. 煎锅倒少量的油，烧热，舀一小勺子面糊，用锅铲摊平。
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9. 煎制至面糊凝固定型，翻面煎另一面。
小贴士
选用鲜嫩的西葫芦出汤率高，加入面粉时候，呀一点一点加，由于西葫芦出水率不一样，面粉添加量也不一样，煎制过程一直保持中小火煎。
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