猪踭香芋粥
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魂梦归他处殳
猪踭香芋粥,热乎乎吃下肚,温暖精神一整天
时间: 1-2小时
食材
猪踭
250g
香芋
200g
大米
1/2碗
橄榄油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好食材：猪踭、香芋、大米。 -
2. 首先将大米洗干净，沥干水分，用少许盐与橄榄油腌制制数小时；猪踭与香芋解冻，香芋切小块备用。
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3. 大米腌制好之后与猪踭肉同时放入压力锅内。
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4. 注入适量清水，盖上锅盖大火煮沸至排气，熄火。
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5. 待排气完毕之后打开锅盖，可见米粒仅仅开花而已，还没达到稠粘程度。
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6. 此时可将切好的香芋加入，重新盖上锅盖大火煮沸至排气，熄火。
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7. 待排气完毕，打开锅盖，此时的猪踭肉已经离骨了，米粒也差不多稠粘。
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8. 这次不用盖上锅盖，直接大火煮沸。
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9. 数分钟后，可见米粒完全稠粘，煲出来的粥像糊一样，香芋也软烂得几乎快要溶化的效果。
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10. 调入适量盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士
这种方法是需要多一些时间，所以不适合赶时间的人，此外，粥要想好吃，煲之前腌制过程很重要。