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当归红参炖母鸡
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迷路
朋友自己在仓库的小树林养的母鸡,已经养了快两年了,正下蛋哩。听说我婆婆来我家了,就给送了两只来。嗨,啥叫朋友,就是随时会惦记的对方,时时处处想到对方。友情不是亲情胜似亲情!我此生有几个非常要好的朋友,很是欣慰啊。
时间: 1-2小时
食材
老母鸡
1只
八角
适量
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
胡椒粉
适量
步骤
  • 1. 宰杀好的母鸡,清洗干净。鸡很大,宰杀后还有4斤半重
  • 2. 自己养的鸡就是不一样,看看这金黄色的油脂,岂是一般的饲养鸡可以比的?
  • 3. 备好所有用料,做给老人的,特意加了当归和红参
  • 4. 鸡放入锅中,加水没过鸡
  • 5. 水开后撇去浮沫
  • 6. 把所有料都放入,大火煮5分钟后转微火。微火就是稍微冒泡就行了
  • 7. 微火慢煲8个小时。看看这煲好的鸡汤颜色,黄腾腾的。
  • 8. 喝的时候取一部分鸡肉,放入盐和胡椒粉调味,然后撒上些香葱即可,
小贴士
因用的两年的老母鸡,炖了8个小时,鸡肉依然还是比较有嚼劲的。虽然用压力锅会快很多,但我总觉得压力锅做没有慢炖的汤鲜美浓香。赶时间的话可以用压力锅压30分钟。
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