香菜牛肉水饺
10.9万热度
135收藏
收藏
|
染墨丶若流云运鹏
香菜牛肉水饺，选用的是清真牦牛肉，牛里脊位置，全瘦的，如果喜欢吃带点肥的可以选其他部位的牛肉，我个人比较偏向吃瘦肉，哈哈，因为怕长胖。之前买了不少牛肉，一直想做香菜牛肉水饺，外面很少有这个口味的水饺，也很难吃到，我记得我是两年前吃过一次。非常怀念，于是自己动手做了，剁了一斤的牛里脊肉，结果临时被朋友放了飞机，呜呜，可怜的我，只能自己一个女孩子吃掉，吃完真心想把肚子里的水饺再搬出来，撑得感觉胃受不了，哈哈。千万别学我，浪费虽然可耻，但是撑死更找死！！！
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
500g
香菜
200g
饺子皮
200g
黑芝麻油
4勺
盐
适量
黑胡椒粉
适量
十三香
适量
姜蒜粉
适量
小苏打
1g
鸡蛋
1个
步骤
-
1. 牛里脊去筋膜，剁碎，加一个鸡蛋 -
2. 加入调料，个人喜好，我放的是十三香，黑胡椒粉（天气冷，吃黑胡椒可以驱寒，暖身子），姜蒜粉，盐
-
3. 搅拌均匀再加入适量的料酒，料酒我加了两勺，看个人喜好。搅拌均匀再分次加入一点清水搅拌。这样做出来的水饺馅里面的肉汁很鲜美，放冰箱冷藏半小时到数小时。
-
4. 香菜洗干净切碎
-
5. 把香菜放入已经冷藏一段时间的牛肉中（我这个牛肉腌制了一个小时，本来还想再腌一会，但是我肚子饿了，哈哈）搅拌一下，加入黑芝麻油，也可以是香油。然后搅拌均匀即可
-
6. 我没时间自己擀饺子皮就市场买了几元钱饺子皮
-
7. 包了几个丑丑的饺子，哈哈，手工活不好就是这样
-
8. 好了，包好了第一盘，一看就知道我很贪心，喜欢馅多多的。包的是元宝形饺子。馅料鼓鼓的。
-
9. 水开了就可以下点油，下点高汤，下点盐，把包好的饺子放下去，滚啊滚啊！
-
10. 好了，可以吃了！
-
11. 哇，美味，一口下去 ，肉嫩汁多，不油腻，而且喜欢吃香菜的人一定爱香菜的那个香啊！~~
小贴士
香菜看个人喜好，有的人不爱吃，可以选择其他素菜，其实胡萝卜也是很不错的搭配。
小苏打放不放都可以，我也是临时决定放一点点。因为听说小苏打腌制一下牛肉可以吃起来很嫩。
没有黑芝麻油可以选择香油。只是黑芝麻油更香一点。
牛肉水饺要吃下去馅里面多汁，就要记得腌制牛肉馅的时候分次加适量的水，搅拌均匀，这样包进饺子里，煮出来就有鲜美的肉汁。
小苏打放不放都可以，我也是临时决定放一点点。因为听说小苏打腌制一下牛肉可以吃起来很嫩。
没有黑芝麻油可以选择香油。只是黑芝麻油更香一点。
牛肉水饺要吃下去馅里面多汁，就要记得腌制牛肉馅的时候分次加适量的水，搅拌均匀，这样包进饺子里，煮出来就有鲜美的肉汁。
-
这道菜的其他做法
-
胡萝卜汁香菜牛肉水饺
95收藏10.2万热度 -
茴香韭菜牛肉水饺
75收藏6.8万热度 -
酸菜牛肉水饺
135收藏3.2万热度 -
芹菜牛肉水饺
174收藏8.1万热度 -
白菜韭菜牛肉水饺
779收藏14.5万热度