排骨焖土豆
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负能量阿宁
我很喜欢土豆和排骨的组合，排骨炖得非常软烂，一碰就脱骨，土豆炖到粉糯，很入味。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
600g
土豆
200g
冰糖
50g
生抽
1勺
盐
4g
老抽
1勺
葱姜蒜
适量
八角
1个
桂皮
1块
干辣椒
1个
步骤
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1. 排骨用清水泡2小时以上。 -
2. 准备好辅料：葱，姜，八角，干辣椒，桂皮
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3. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出， 冲净血沫，沥干水分。
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4. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖。
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5. 小火化开冰糖至浅棕色。
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6. 倒入排骨翻炒。
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7. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀。
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8. 加入葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒。
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9. 把翻炒好的排骨放进免煮锅的内锅中。
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10. 加入适量的开水。
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11. 把免煮锅内锅放在火上烧开，可见铸铁聚热环变的通红。
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12. 土豆去皮切成滚刀块。
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13. 放入排骨的上面，再煮5分钟。
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14. 关火放进外锅里，锁好外锅的锁扣。 放入保温包里即可。
小贴士
没有免煮锅的同学可以放入砂锅小火炖至。
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