干锅羊肉
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美少女阿蚕guo
天冷吃干锅羊肉,香辣可口,软烂入味,香味扑鼻,暖胃又下饭!
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
650g
胡萝卜
100g
大葱
1根
姜
1大块
香叶
适量
桂皮
适量
八角
2个
冰糖
7粒
料酒
适量
豆瓣酱
1勺
盐
适量
鸡粉
适量
老抽
适量
干辣椒
适量
步骤
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1. 羊肉飞水备用。 -
2. 胡萝卜去皮洗净滚刀切块。
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3. 备好干椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、冰糖待用。
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4. 大葱斜切段，姜切片。
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5. 锅里放油小火将冰糖炒出糖色。
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6. 放入羊肉，调入料酒，老抽翻炒上色。
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7. 放入姜、干辣椒及香料炒出香味。
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8. 放入一匙豆瓣酱炒出红油。
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9. 加入没过羊肉的水烧开。
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10. 沙锅底下放入胡萝卜。
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11. 将烧开的羊肉转入沙锅内，调自动档炖90分钟左右至羊肉熟烂。
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12. 12. 最后将炖好的羊肉再转入锅里，调入盐，鸡粉，加入大葱翻炒均匀转入干锅内即可跟炉上桌。
小贴士
俗话说：1. 羊前狗后，所以买羊肉宜买前腿或羊排羊腩部分的肉较好吃。
2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。
2. 用干锅上菜，汁无需收的太干，留稍多一点的汤汁以便吃完肉后可以烫菜吃。