姜蒜鳝鱼
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疤猜门嘿瞬
姜蒜鳝鱼的做法,色金黄,味浓香,好吃到爆
时间: 10-30分钟
食材
鳝鱼
750g
油
适量
酱油
适量
豆酱
适量
料酒
适量
姜蒜葱
适量
黄瓜
适量
尖椒
适量
步骤
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1. 备好鳝鱼，葱姜蒜，尖椒，黄瓜，豆酱。 -
2. 鳝鱼去骨切片，用淀粉抓洗无粘感。
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3. 热锅加油，下姜丝爆至出香。
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4. 再下鳝鱼爆炒。
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5. 炒至鳝鱼变色后出锅备用。
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6. 洗锅后将锅坐回炉上，热锅加油，下蒜头爆香。
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7. 转小火加入豆酱。
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8. 加入适量酱油。
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9. 再加适量料酒。
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10. 再转大火炒至出香，再将葱尖椒，下锅爆香。
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11. 再将事先炒好的姜丝鳝鱼回锅。
小贴士
鱼身上的粘液微有腥味，不怎么好洗，那我们可以用淀粉来抓均匀后再冲洗，这样子就可以将鳝鱼洗的很干净。
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