金汤碧绿豆腐
7万热度
111收藏
收藏
|
柾羡
豆腐看似平淡无奇的一种食材，实则为补益清热的养生佳品，而把绿色蔬菜做进豆腐里，不仅增加了营养成分，而且让简单的豆腐变换了些花样，看起来更有食欲。今天我做的这个豆腐菜，不仅仅有豆子，还有蔬菜和菌菇，清淡美味，营养丰富。我用它来招待朋友，朋友夸奖说：你家的厨房和其他厨房也没啥不同，但你家厨房做的菜咋那么不同哩！哈哈，听着夸奖时心里美滋滋的哩
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
豆浆
250g
青菜
30g
蟹味菇
30g
南瓜
50g
橄榄油
10g
盐
1.5g
步骤
-
1. 黄豆用水浸泡10小时左右 -
2. 用破壁机的五谷豆浆功能
-
3. 加适量的水搅拌成豆浆糊
-
4. 把搅拌好的汁倒入煮锅中煮开。我用的破壁机，因很细就没有过滤，但还是建议过滤一下再煮，这样做成的成品会更细腻
-
5. 煮好的豆浆晾凉
-
6. 取需要的量，鸡蛋打散倒
-
7. 充分搅拌均匀
-
8. 菠菜切细丝，用屉布攥干水分，注意这一步，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面
-
9. 搅拌好的豆奶汁倒入碗里，放入青菜
-
10. 盖上耐高温的保鲜膜，表面扎几个小孔，开水上锅蒸8--10分钟。具体时间视用的容器大小
-
11. 蒸好的豆腐备用
-
12. 蟹味菇去根
-
13. 蟹味菇裹一层糊，热油炸至表面酥脆
-
14. 蒸熟的南瓜加适量水破壁机搅拌成糊
-
15. 锅中倒入适量橄榄油，加入南瓜糊煮成浓稠的汁，并加盐调味
-
16. 最后把豆腐放入汤碗中，四周浇上南瓜汁，炸好的蟹味菇放上面。上桌吧
小贴士
菠菜切细丝，用屉布攥干水分，一定要攥干水分，蒸好才碧绿豆腐，菜才能浮在上面。
-
这道菜的其他做法
-
金汤虾仁豆腐羹：有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹
40收藏12.4万热度 -
金汤肉末豆腐羹
27收藏8.2万热度 -
蟹味菇金汤鲜虾豆腐羹
52收藏9.3万热度 -
绿豆腐竹煲乳鸽
98收藏3.2万热度 -
金针紫菜豆腐羹
86收藏7.5万热度
-
热门菜谱
-
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度