儿菜炒五花腊肉
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拙脊斜硕踪
腊肉炒儿菜时,不要直接下油锅!多加一步,口感鲜嫩好吃又解腻
时间: 10-30分钟
食材
儿菜
400g
腊肉
200g
小米椒
4个
生姜
5g
生抽
15ml
精盐
2g
鸡粉
1g
食用油
15ml
步骤
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1. 择除老叶，洗净的儿菜，小米椒。 -
2. 洗净的五花腊肉。
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3. 腊肉切薄片，小米椒，生姜切碎。
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4. 儿菜切片。
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5. 锅烧热，加入食用油，下腊肉煸炒。
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6. 炒到腊肉部位变透明，出油汁。
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7. 加入小米椒，生姜碎。
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8. 翻炒出香味。
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9. 下儿菜。
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10. 翻炒约3分钟。
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11. 淋入生抽后焖煮3分钟。
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12. 加盐。
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13. 加鸡粉调味。
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14. 翻炒均匀后出锅即可。
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15. 成品图。
小贴士
1：腊肉下锅后，小火慢炒，蓖出肉中的油汁。
2：儿菜易熟，所以稍微切厚一些，以免炒太久碎了。
2：儿菜易熟，所以稍微切厚一些，以免炒太久碎了。
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