香辣葱油鸡腿
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果断
香辣葱油鸡腿,换个花样吃鸡腿,又辣又爽口
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
6只
食用油
适量
葱白
1根
香葱
1根
蒜头
4瓣
生姜
5片
食盐
2小勺
料酒
2汤匙
干辣椒
2个
特级鲜酱油
2汤匙
步骤
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1. 备好食材 -
2. 鸡腿洗净后用针扎些小孔便于入味
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3. 加葱姜、料酒和食盐腌制30分钟以上
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4. 将腌好的鸡腿洗净，加葱姜、清水一起放入锅中
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5. 加盖大火煮沸后撇去血沫转小火
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6. 约8~10分钟用筷子戳下、能戳动后关火再焖10分钟
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7. 取出迅速放入冰开水浸泡、约8~10分左右
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8. 取出沥干斩大块、淋上鲜酱油
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9. 锅中油热、放入葱白
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10. 炸至金黄关火、捞出葱花
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11. 留少许葱油加蒜沫、辣椒沫爆香
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12. 趁热淋在鸡腿上、撒葱花装饰既可
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13. 鸡肉滑嫩，香辣美味
小贴士
1、鸡腿腌制一会儿有底味、也更细嫩
2、鸡肉易熟、不易久煮，否则肉老不好吃，也可清蒸
3、冰水浸泡，可让鸡皮更紧实爽脆，吃起来也更滑嫩
2、鸡肉易熟、不易久煮，否则肉老不好吃，也可清蒸
3、冰水浸泡，可让鸡皮更紧实爽脆，吃起来也更滑嫩