打卤南瓜面条
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兑投俺缴姓
蒸了一些南瓜做蛋糕，结果剩下一些没用完，于是和成面团做了南瓜面条，浇上肉末、香菇、胡萝卜烧制的打卤汁拌一拌，金黄色的南瓜面条看着让人有食欲。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜泥
150g
面粉
适量
油
适量
盐
适量
肉末
100g
胡萝卜
100g
水发香菇
80g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
酱油
适量
白糖
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 南瓜去皮去瓤洗净后切成片放锅里蒸熟。 -
2. 把蒸熟的南瓜用匙子压成南瓜泥，或用料理机打成泥备用。
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3. 南瓜泥中放入少许盐和适量的面粉和成面团，做面条的面团要和的硬一些，然后醒一会。
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4. 醒面的时候我们就可以做打卤汁了，肥瘦肉末放入炒锅里煸出油来。
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5. 肉末煸出油后，放入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
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6. 放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。
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7. 放入一碗热水煮沸，放入适量的盐、少许的料酒、白糖、五香粉。
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8. 待胡萝卜丁烧熟后放入酱油和鸡精。淋少许水淀粉勾薄芡后即可关火盛出备用。
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9. 案板上撒少许面粉，将南瓜面团擀开擀薄成面片。
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10. 面片正反两面撒些干粉，然后把面片折叠起来，用刀切成适当宽窄的面条。
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11. 切好的面条
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12. 煮锅烧开一锅水，水沸后下入面条煮熟，
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13. 将煮熟的面条捞入碗里，浇上烧好的卤汁拌匀后即可食用。
小贴士
1、做面条的面团要和的稍硬一些。面粉的用量要依南瓜泥的含水量决定。
2、拌面条的卤汁可以按自家有的食材随意搭配。
2、拌面条的卤汁可以按自家有的食材随意搭配。