咸蛋炒秋葵
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冯雨佳勒
秋葵清香、脆嫩，汁液润滑，口感独特，而且还是很养生的食材，近几年来越来越受到大家的喜爱。
时间: 10分钟内
食材
秋葵
200g
咸鸭蛋
2个
大蒜
适量
姜
适量
料酒
适量
红辣椒
适量
步骤
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1. 将秋葵洗净，去蒂 -
2. 将咸蛋去皮，蛋白蛋黄分开
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3. 将蛋白切成小块；将大蒜和少许姜都切成碎末
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4. 将秋葵斜切成约1厘米的小段
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5. 炒锅上火，加少许油，下入姜蒜末炒出香味
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6. 下入咸蛋黄，用铲子压碎，小火慢慢翻炒，加入几滴料酒去腥增香，炒至蛋黄产生泡沫
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7. 将火调大，下入蛋白粒和秋葵，快速翻炒
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8. 喜欢吃辣的可加入少许红辣椒，试一下味道，咸蛋本身已经有味道了，如果不够咸可以加少许盐
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9. 快速翻炒均匀即可出锅
小贴士
咸蛋本身已经有味道了，如果不够咸可以加少许盐