芋头烧鸭肉
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蛋黄黄黄不黄
一直用芋头煲鸭汤吃，家里吃的人少了，煲汤有点怕，隔夜了就不好吃没味了，所以选择红烧，换一种吃法，味道也很好。
时间: 10-30分钟
食材
鸭腿
600g
油
适量
盐
适量
芋头
适量
橙皮
适量
葱花
适量
生姜片
适量
八角
适量
生抽
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸭腿洗净后沥干水分 -
2. 芋头
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3. 调料（橙皮，生姜片，八角）
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4. 把鸭腿斩块。
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5. 芋头去皮后洗净切成滚刀块
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6. 冷水下锅，把鸭肉绰水后洗净。
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7. 锅内倒少一些油，油温5分热时倒入生姜片和八角爆香
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8. 倒入鸭肉煸炒2分钟
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9. 倒入芋头后加入适量的料酒
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10. 倒入橙皮
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11. 倒入生抽和老抽
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12. 翻炒均匀后加入开水一小碗
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13. 大火烧开后转中火20分钟
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14. 之后打开转大火加入白糖
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15. 翻炒均匀熄火
小贴士
处理芋头时候，小心芋头浆水会引起皮炎，用生姜水清洗就好。
煮至过程无需加盐，禽肉类鸡精可以加或者不加，我没加，喜欢吃原汁原味。
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