茭白肉丝木耳
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郭襄monarch
茭白肉丝木耳,隔三差五来一盘,好吃到吸吮手指!
时间: 10-30分钟
食材
茭白
2根
瘦肉
150g
木耳
2把
油
适量
盐
适量
十三香
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
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1. 先提前把木耳泡发，瘦肉，茭白洗净备用。 -
2. 瘦肉切丝用适量的盐，十三香,生抽，淀粉抓均放入冰箱，腌制15分钟。茭白切丝用开水烫一下。
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3. 碗中放入适量的淀粉，生抽，十三香，鸡精，加水兑成汁。
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4. 锅中放入适量的油烧热，倒入肉丝翻炒。
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5. 等肉丝炒至发白，倒入切好的茭白丝翻炒均匀。
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6. 等茭白稍微变软，倒入泡发的木耳.
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7. 翻炒后，加上锅盖，锅太干的话可以加适量的开水， 木耳有噼噼啪啪的声音，有的还会炸出来，所以一定要小心一点。大概1分钟后，倒入兑好的淀粉汁。 我觉得颜色搭配不够好，又放了几根胡萝卜丝。
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8. 翻炒后，加盖焖30秒，即可出锅装盘。
小贴士
茭白含有草酸，炒之前可以先用开水烫一下。
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