鸡肉炖土豆
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你的菠萝酱-
从小就喜欢吃鸡肉,尤其是妈妈做的这道鸡肉炖土豆~鸡肉嫩嫩的,土豆沙沙的,很入味儿,很好吃!现在,我长大了，有了宝宝,换我来做给妈妈和宝宝吃!好幸福的感觉...
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
600g
土豆
400g
葱段
10g
姜片
10g
大料
2个
干辣椒
8g
盐
5g
料酒
10g
生抽
10g
老抽
10g
味精
5g
步骤
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1. 将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。 -
2. 将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
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3. 葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。
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4. 土豆洗干净，去皮，切块，备用。
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5. 热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。
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6. 炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。
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7. 添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
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8. 20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
小贴士
第7步骤中，要添加热水，防止鸡肉遇冷水收缩，变硬。