陈皮蜜枣煲菜干汤
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你画的像坨屎
菜干是小白菜晒成的,这是广东人煲汤的其中之一原材料。一般人喜欢用猪骨或猪肺煲菜干汤,但我没有这两样食材,只有鸡脚,所以就用了鸡脚,不过由于时间关系没有焯水。配料可以任意搭配,考虑天气干燥,我放了蜜枣陈皮以及红萝卜,煲出来的汤清甜可口又滋润。
时间: 1-2小时
食材
菜干
50g
红萝卜
3根
鸡脚
550g
姜
适量
陈皮
适量
蜜枣
2枚
步骤
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1. 食材:菜干、陈皮、蜜枣、姜、红萝卜、鸡脚。
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2. 菜干要提前浸泡至软,剪短;陈皮浸泡至软去掉内膜切小块;鸡脚剪去脚甲,清洗干净;红萝卜去皮切块、姜切片。
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3. 先将菜干放入压力锅。
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4. 再放入鸡脚。
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5. 然后分别放入姜、蜜枣、陈皮。
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6. 再放入红萝卜。
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7. 然后注入大半锅温水。
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8. 盖上锅盖,大火煮沸约20分钟后熄火。
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9. 待压力锅排气结束约半小时后,打开锅盖。此时鸡脚以及菜干都已经煮软烂。
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10. 用隔油勺子将表面的浮油隔掉。
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11. 调入适量盐、胡椒粉后再次大火煮沸,但不用盖锅盖,数分钟后熄火。
小贴士
1、菜干浸泡至软剪短,煲出来时装汤不至于很凌乱。2、陈皮浸泡后要刮去内膜。3、时间允许的话鸡脚最好焯水,不然煲出来的汤油太多。
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