蛤蜊炖冬瓜
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蛋黄黄黄不黄
什么叫鲜掉眉毛，我总算理解了，以前做过蛤蜊煎饼，蛤蜊蒸蛋，蛤蜊粥什么的，跟这个炖冬瓜比，全是浮云啊。我没吃过别的，就凭目前吃过的这些来感觉，蛤蜊只有和冬瓜炖出来才有那种鲜味啊，不过前提是炒一下，如果是清汤炖的话，可能没这么鲜呢。冬瓜虽然没味，可是炖出来真的特别好吃呢。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
300g
蛤蜊
150g
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
生抽
适量
味精
适量
香菜
适量
步骤
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1. 冬瓜切成片。 -
2. 锅中倒油，爆香葱姜蒜。
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3. 下入冬瓜翻炒两分钟。
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4. 倒入适量生抽。
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5. 加入两碗开水炖五分钟，炖到冬瓜软烂。
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6. 加入蛤蜊，再炖三分钟至壳子全张开口。
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7. 少放一些盐提味。
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8. 关火，加入适量味精提鲜。
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9. 再加入适量香菜，搅拌均匀。
小贴士
因为生抽里含盐，所以要少放一些盐，这样才能体会出蛤蜊的鲜味。