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黄芽韭菜炒鸡心
5.9万热度
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不听话
5块钱一斤的黄芽韭菜,跟鸡心是天生一对,越吃越香,食欲大增
时间: 10-30分钟
食材
鸡心
300g
黄芽韭菜
100g
生抽
40ml
料酒
30ml
白糖
6g
6g
色拉油
50g
生姜
1块
适量
步骤
  • 1. 准备食材。(黄芽韭菜和鸡心)并切好姜丝、葱花。
  • 2. 把黄芽韭菜择好洗净切成寸断置盘中待用。
  • 3. 把鸡心剪开心房和心室洗去里面的淤血。
  • 4. 把洗净的鸡心切好花刀,放入料酒、白糖、生抽腌制10分钟。
  • 5. 锅置火上加入水烧开。这时把腌制好的鸡心倒入开水中汆去血腥,随即捞出置盘中待用。
  • 6. 另起锅,加入色拉油。8成热时放入姜丝、葱花炸香。
  • 7. 这时再放入汆好的鸡心翻炒,并加入生抽、白糖翻匀。
  • 8. 在翻炒几下鸡心后随即倒入黄芽韭菜翻匀。然后加入盐翻炒均匀后即可出锅装盘。
  • 9. 瞧!鲜嫩可口的黄芽韭菜炒鸡心出锅了。
小贴士
(1)黄芽韭菜不宜炒制时间过长,以免炒粘。
(2)鸡心在汆水时,也不宜时间过长15秒左右即可。
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