水煮虾爬子
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语竹徒手敬岁月
虾爬子也叫皮皮虾，是一种营养丰富、肉鲜味美的虾，深受人们喜爱。
时间: 10-30分钟
食材
虾爬子
300g
葱
1段
姜
10g
生抽
2勺
料酒
2勺
蒸鱼豉油
2勺
香醋
1勺
白糖
1勺
花椒粒
3g
步骤
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1. 将虾爬子用凉水加1勺盐，浸泡10分钟。 -
2. 洗净控水备用。
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3. 取一小碗加白糖、料酒、生抽、蒸鱼豉油、香醋、姜汁调成碗汁。
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4. 坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟。
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5. 下虾爬子煮4分钟关火，在锅中停留2分钟后捞出控水。
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6. 装盘摆好上桌待食。
小贴士
1.虾爬子选用活的，用盐水泡可使肚中泥吐出。
2.煮虾爬子时，放点花椒粒可增香。
3.食用时最好先用剪刀，先将两边和底未端剪掉，这样不扎手，也很好扒。
2.煮虾爬子时，放点花椒粒可增香。
3.食用时最好先用剪刀，先将两边和底未端剪掉，这样不扎手，也很好扒。
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