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炝拌双丝
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思域flap
我一直觉得,我勤俭节约的好品质跟我老妈有直接关系。老妈属于适度节省,不该浪费的就不浪费,我则属于过度节省,可以浪费的也坚决不浪费。绝对有过之而无不及,以至于我老妈亲自宣布,她甘拜下风…打小儿,每个夏天都是西瓜季,从西瓜上市开始,家里的西瓜就没断过,茶余饭后,一家人围坐吃西瓜解暑的场面,至今让我回味无穷…每次遇到瓜皮厚的西瓜,老妈都会叮嘱我们,吃过的瓜皮不要扔,最后老妈会把堆成小山的瓜皮里外削干净,切成丝儿,炒着吃。所以,在我的印象中,根深蒂固地认为,瓜皮绝对不能扔。别看只是边角料,西瓜皮的作用可不小,清热解暑、开胃生津,而且含糖量低,糖尿病人也可以食用。晒干的西瓜皮还可以入药呢,被中医美称为“西瓜翠衣”。此外,晒干的瓜皮研成粉末,还可以用来治愈口疮。这留下来的西瓜皮,都能做点啥呢,我可以负责人滴说,能做的可多了,比如,瓜皮杂蔬汤,再比如,瓜皮冰淇淋…这次再来做个凉菜,炝拌双丝,胡萝卜丝儿、瓜皮丝儿,两样都是脆脆的,放在一起,更是爽脆得没话说。别看这菜简单,真的挺好吃,关键的关键,省钱啊,哪天吃西瓜,哪天的菜钱就可以省了,一个瓜,吃两顿,你说,还有比这更划算的么。
时间: 10分钟内
食材
西瓜皮
250g
胡萝卜
50g
尖椒
25g
3粒
白芝麻
适量
小红辣椒
10g
花椒
10粒
植物油
1大勺
适量
鸡精
适量
步骤
  • 1. 西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分切成细丝;
  • 2. 胡萝卜去皮,切细丝;
  • 3. 尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎;
  • 4. 锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝焯烫;
  • 5. 约一分钟后捞出,浸入冷水;
  • 6. 待降温后,将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分,放入碗中,加入尖椒碎和蒜末;
  • 7. 加入少许细盐;
  • 8. 另起锅,烧热后放油,油热后放入小红辣椒碎和花椒,炸出香味后,将辣椒和花椒捞出;
  • 9. 将油趁热倒入菜中,搅拌均匀;
  • 10. 加入少许白芝麻,拌匀即可。
小贴士
1. 将瓜皮里外都削干净,仅留青色部分即可;
2. 焯烫后的瓜皮丝和胡萝卜丝立即浸入冷水,保持爽脆口感;
3. 辣椒和花椒炸出香味后捞出,以免影响口感。
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