韭菜炒土鸡蛋
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夕纤诺香妔
韭菜炒鸡蛋,一款营养丰富的家常美味
时间: 10分钟内
食材
土鸡蛋
2个
韭菜
300g
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
淀粉
1勺
清水
2勺
步骤
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1. 取淀粉一茶匙,用两汤匙清水化开;
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2. 敲入两个鸡蛋,放入少许鸡精;
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3. 放入适量盐,我这里放了大约3克;
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4. 用筷子搅拌均匀备用;
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5. 韭菜择洗干净,切成段备用;
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6. 锅内入适量食用油烧至八分热,倒入鸡蛋液;
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7. 待底部凝固后,翻面,关火,利用锅的热度把另一面烫熟,用铲子铲成小块;
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8. 把鸡蛋盛出;
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9. 原锅倒入适量油烧热,倒入韭菜翻炒至断生,入适量盐调味;
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10. 倒入炒好的鸡蛋翻匀即成。
小贴士
1、在鸡蛋液中放入少量的淀粉,可以使炒出来的鸡蛋更蓬松、口感更好;
2、因水淀粉在静止状态下会沉淀,鸡蛋液要倒入锅中炒时,应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内;
3、鸡蛋很容易炒老,可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液,看到鸡蛋液底部凝固便翻面,关火,利用锅的热度把鸡蛋烫熟。
2、因水淀粉在静止状态下会沉淀,鸡蛋液要倒入锅中炒时,应把鸡蛋液搅匀后再倒入锅内;
3、鸡蛋很容易炒老,可把锅烧至八九分热时才倒鸡蛋液,看到鸡蛋液底部凝固便翻面,关火,利用锅的热度把鸡蛋烫熟。
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