红椒炒白茄
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痛挠疑邑谰
存货，这菜躺电脑里睡觉有半年了，今天把它翻出来发掉。去年在市场上看到有白色的茄子卖，以前没见过，新鲜，味道和普通茄子一样，最重要的还便宜，这一盘才5毛钱的。再看看现在的菜价，我都想哭了。
时间: 10分钟内
食材
红椒
2个
白茄子
300g
油
适量
蒜
适量
老干妈辣椒酱
适量
生抽
适量
盐
适量
步骤
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1. 原料图，红椒和茄子分别切片，蒜切末。 -
2. 茄子用盐略腌，挤去多余的水分。
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3. 炒锅放少量油，小火将茄子煸软。
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4. 盛出备用。
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5. 起油锅爆香蒜末。
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6. 放老干妈辣椒酱炒出香味下红椒。
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7. 红椒炒至断生后放茄子。
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8. 放生抽和盐，炒匀出锅。
小贴士
茄子用盐腌一下，挤掉多余的水分，这样可以便茄子更容易炒熟和入味，也比油炸更健康。
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