蜜汁蒸三宝
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无关痛痒吉
“蜜汁蒸三宝”,主要食材是红枣、莲子和南瓜。红枣滋阴补血,莲子养心明目,南瓜防癌通便;每一样都有很健康且滋味香甜,也寓意“美满团圆、甜甜蜜蜜”,最后再加上糖桂花,更寓意“金玉满堂”;而吃蒸菜更代表来年的日子蒸蒸日上。
时间: 30分钟-1小时
食材
莲子
100g
红枣
100g
南瓜
1块
糖桂花
适量
白糖
适量
步骤
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1. 准备好原料;
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2. 提前将莲子泡上几个小时,再将连同水一起加入白糖放入锅中煮, 直至莲子煮熟;
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3. 红枣从中间对半切卡,枣子两半相反方向扭转,分离开来;
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4. 再用筷子从有核的枣子底部穿过, 这样枣核就取出来了;
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5. 同样的将所有枣核取出,莲子也煮好备用;
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6. 将煮好的莲米放入红枣中间;
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7. 再将有莲米的红枣面朝下, 依次放入碗中码好;
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8. 中间再放入切块的南瓜填满;
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9. 用个盘盖上, 放入锅中蒸熟;
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10. 将蒸好的三宝倒扣在准备好的盘上;
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11. 揭开碗后,在表面上浇淋上糖桂花;
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12. 这样一道甜蜜甜蜜的“蜜汁蒸三宝”就完成了。
小贴士
1. 莲子不易熟,提前泡制能缩短煮制时间;煮的时候先加入适量的白糖,这样煮熟莲子就带有甜味;
2. 红枣去核的方法:先对切成两半,再双手将将它们反方向扭转,分离后核就在其中一半的红枣中,再用筷子从红枣底端穿过去,这样枣核就被顶出来了;
3. 将煮好的莲子嵌入红枣中,莲子红枣朝下码放在碗中,再用南瓜块来填满空余的地方,放上锅中蒸,注意用盘盖上,避免过多的水气进入;
4. 蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中,上面浇上糖桂花;如果没有,可以用糖水勾芡, 再兑入点蜂蜜也不错。
2. 红枣去核的方法:先对切成两半,再双手将将它们反方向扭转,分离后核就在其中一半的红枣中,再用筷子从红枣底端穿过去,这样枣核就被顶出来了;
3. 将煮好的莲子嵌入红枣中,莲子红枣朝下码放在碗中,再用南瓜块来填满空余的地方,放上锅中蒸,注意用盘盖上,避免过多的水气进入;
4. 蒸好的三宝倒扣在准备好的盘中,上面浇上糖桂花;如果没有,可以用糖水勾芡, 再兑入点蜂蜜也不错。
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