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温拌鸟贝
13.5万热度
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咀艺瘸粕静
温拌鸟贝,鲜美好吃营养,清清爽爽太开胃了
时间: 10分钟内
食材
鸟贝
500g
红椒
适量
细香葱
适量
韩式酱油
1大勺
鱼露
1小勺
精盐
1小勺
香醋
1大勺
香油
2小勺
绵白糖
1小勺
葱油
1小勺
芥末油
1小勺
步骤
  • 1. 主料:鸟贝500克 配料:红椒、香葱末各适量 调料:韩式酱油1大勺、鱼露1小勺、盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺
  • 2. 鲜活带壳鸟贝,洗净,剖开贝壳取出肉
  • 3. 在鸟贝肉背部用刀剖开,成蝴蝶翅膀状,将里面的黑线内脏洗净
  • 4. 锅中烧水,水大开后关火,将鸟贝入锅焯烫,鸟贝变形变色后立即捞出过凉
  • 5. 取一小锅依次加入韩式酱油1大勺
  • 6. 鱼露1小勺,盐1小勺、香醋1大勺、香油2小勺、糖1小勺、葱油1小勺、芥末油1小勺搅拌均匀
  • 7. 将焯烫好的鸟贝、红椒圈、香葱末放置一容器中,将调料汁淋入,搅拌均匀即可装盘食用
小贴士
1、焯烫鸟贝时,要大火水大后,关火,然后将鸟贝入水焯5妙后,马上放入凉水中过凉,要不,鸟贝很容易老的。;
2、调味料可以根据自己口味添加,喜欢辣的可以放一些红油;
3、这道菜最好现拌现吃,时间长了容易出水,影响口感和味道。
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