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温拌鸟贝
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宿命岑彤
鸟贝~贝类的一种,因为它的形状像鸟头,而称之为鸟贝,虽说是海产品,但不是青岛当地的特产,这几天看见市面有卖,转天就很久见不到,不像蛤蜊天天见。
时间: 10分钟内
食材
鸟贝
1000g
适量
干红椒
少许
大葱
2段
2片
花椒
少许
味极鲜酱油
15ml
步骤
  • 1. 这就是鸟贝,打眼一看有点像毛嘎啦(青岛的叫法),
  • 2. 用餐刀从中间快速伸进去,割断一面的贝柱,这样就能打开,用餐刀贴着贝壳割下另一面
  • 3. 切下来就是这样子的
  • 4. 用剪刀剪开尾部,去掉肠子类的东东;洗净
  • 5. 起锅烧水,水里放姜片2片,水开后放入鸟贝焯水;水变色煮开后,需要快速捞出
  • 6. 大葱切丝,一片姜切丝,放在鸟贝的上面,干红椒剪细丝放在上面
  • 7. 倒入味极鲜酱油
  • 8. 另起炒锅,放油、花椒,爆出香味,趁热浇在葱丝上,拌匀即可
小贴士
味道极鲜,焯水务必把握住,大火~入沸水,快速搅动,水开捞出,勿过头,老了会像皮筋~咬不动啊。
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