青椒盖浇茄子
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淡墨文竹秋竹
青椒盖浇茄子
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
250g
青椒
50g
辣椒豉酱
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
米醋
适量
白砂糖
适量
蒜头
适量
步骤
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1. 青椒切碎，蒜头切碎，茄子洗净。 -
2. 先锅中放适量的油炒香青椒，加适量的盐炒匀。
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3. 炒至辣椒香味出来即可盛出。
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4. 茄子切成条。
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5. 放入盘中，撒上蒜粒。
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6. 另碗中加入二勺生抽，一勺蚝油，辣椒豉酱，盐少量，糖适量，米醋少量，蒜头拌匀。
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7. 把茄子入热锅中先蒸8分钟。
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8. 然后开盖淋上酱汁，盖上盖蒸2分钟。
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9. 最后撒上之前炒香的辣椒即可，上菜了！
小贴士
酱汁里的盐只要少许即可。