清汤鱼丸
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心远钟疏是
清汤鱼丸，汤汁清澈，鱼丸白玉如瑕，几颗青菜点缀其中，白绿相间，看着就让人养心悦目。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼肉
500g
青菜
1颗
火腿
40g
香菇
1朵
葱
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
金龙鱼调和油
适量
姜
适量
步骤
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1. 草鱼洗净去掉头尾。 -
2. 取草鱼身背鱼肉，去掉鱼皮鱼肉切块。葱姜切碎用温水浸泡。
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3. 葱姜水放入破壁机打碎。
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4. 再加入鱼肉，料酒搅打成鱼泥。
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5. 鱼肉取出放入盆中。
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6. 加入盐，鸡精，白胡椒粉，淀粉搅打上劲。
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7. 锅中加入冷水开小火。放入鱼丸。
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8. 鱼丸全部做好，小伙煮开后撇去浮末。
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9. 鱼丸全部煮至浮起关火。
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10. 青菜洗净，火腿切片，香菇洗净划花刀。
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11. 锅中加水烧开，放入青菜和香菇，加一些金龙鱼调和油，焯烫一下捞出。
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12. 汤碗中盛入鱼丸，摆放烫好的青菜，香菇和火腿即可。
小贴士
鱼肉用搅拌机打碎方便快捷，也节省时间。搅打好的鱼肉泥要多搅拌让其上劲，鱼丸的口感才会好吃。
可以用鸡汤做这个菜，会更鲜美。
可以用鸡汤做这个菜，会更鲜美。
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