花生芽被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高~5倍，堪比葡萄酒中的白藜芦醇含量。白藜芦醇具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。干炒花生芽，加了点肉，非常美味。