清炒豌豆藕丁
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overthrow刘邦
清炒这道豌豆藕丁主要是想验证一下不加蚝油、酱油这类有色调料炒出的藕颜色怎样。实践证明,不加这类调料,藕的颜色还是由白变暗。炒这道菜之后,有朋友告诉我,莲藕改刀后用冷水浸泡,再炒,藕就很漂亮了。本来不想上传这道口味不错,看相不佳的菜,但为了与大家交流,还是将其呈上来,提示与我一样没有掌握莲藕习性朋友,再用莲藕作食材时,记得改刀后用冷水浸泡之后再入菜。
时间: 10分钟内
食材
豌豆
100g
莲藕
200g
橄榄油
适量
盐
适量
味精
适量
白糖
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 莲藕洗干净切成丁。
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2. 洗干净豌豆。
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3. 炒锅加橄榄油加热,葱姜入锅煸香。
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4. 藕丁入锅炒。
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5. 豌豆入锅炒。
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6. 加盐、味精炒。加适量水,盖上锅盖焖一会儿。
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7. 加白糖炒。
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8. 收汤入味后即可出锅装盘。
小贴士
焖藕丁的时间依据个人偏爱而定,爱吃软口的就多焖一会儿。
清炒菜,不宜添加多种调味品,白糖也要少加。
清炒菜,不宜添加多种调味品,白糖也要少加。
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