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清炒脆香藕丁
1.9万热度
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光明磊落
秋天是极易上火的季节,藕性凉,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用~

在无边落木萧萧下的秋天,桌上摆放一盘清新的藕丁小炒,让内心多了一份平静~清新爽口,吃到嘴里脆脆的,那种感觉是极好的
时间: 10分钟内
食材
1段
适量
适量
青椒
1个
朝天椒
1个
生姜
适量
蒜叶
适量
白醋
适量
柠檬汁
适量
步骤
  • 1. 将原材料洗净,藕去皮备用;
  • 2. 将藕切成大一点的藕丁,并泡在水中,滴入少许白醋,防止白色哦;
  • 3. 青椒切成棱形片状,生姜、朝天椒和蒜叶分别切成小段;
  • 4. 将生姜、朝天椒下油锅煸炒;
  • 5. 倒入藕丁,大火翻炒两分钟左右;
  • 6. 再倒入青椒,继续翻炒,加入少许水,并滴入几滴柠檬汁,确保藕丁不被氧化;
  • 7. 最后加入蒜叶,盐和鸡精翻炒片刻,出锅装盘。
小贴士
藕泡在水中滴几滴白醋可防止变色,同时炒的过程中滴入柠檬汁也是防止变色

柠檬是家中很好的抗氧化配料呢
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