桃胶蔓越莓雪耳羹
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求醉
桃胶蔓越莓雪耳羹
时间: 1-2小时
食材
银耳
1朵
干桃胶
25g
蔓越莓
20g
冰糖
80g
步骤
-
1. 准备好食材。 -
2. 桃胶用冷水浸泡至手捏无硬芯（草儿浸泡了24小时）。
-
3. 雪耳1朵，用冷水浸泡至明显膨大，去掉残余耳根撕小朵继续浸泡至完全涨发（草儿用了20小时）。
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4. 雪耳入沙煲，加入1500ML冷水。
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5. 大火煮开，转文火炖90分钟。
-
6. 加入桃胶，文火炖60分钟。
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7. 倒入蔓越莓和冰糖，继续炖煮5分钟。
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8. 炖好的雪耳羹胶质丰富，软糯香甜，口感粘稠度适中。
小贴士
1、桃胶一定用冷水泡发至无硬芯。
2、此雪耳出胶非常丰富，建议用较大的容器炖煮。
3、炖煮此雪耳水分要充足，出胶后极易溢锅（草儿贴心提示）。
4、桃胶性寒，且能破血，孕妇和体质阴虚者忌食。
2、此雪耳出胶非常丰富，建议用较大的容器炖煮。
3、炖煮此雪耳水分要充足，出胶后极易溢锅（草儿贴心提示）。
4、桃胶性寒，且能破血，孕妇和体质阴虚者忌食。
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