牛肉炒空心菜
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潮汕家常菜。牛肉鲜美的汤汁淋在菜上，菜都显得特别的美味。
时间: 10分钟内
食材
空心菜
400g
牛肉
250g
油
适量
盐
适量
沙茶酱
适量
蒜瓣
适量
步骤
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1. 空心菜择好洗净 -
2. 牛肉切薄片，用油和沙茶酱腌制20分钟左右
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3. 蒜去皮
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4. 锅内烧热油，爆香蒜瓣
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5. 倒入空心菜，旺火翻炒
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6. 至菜变软，调入适量的盐
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7. 菜熟，即可装盘
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8. 另起油锅，热锅凉油
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9. 倒入牛肉片，用筷子迅速翻炒至牛肉略微变色
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10. 将空心菜汤倒入牛肉内，煮开
小贴士
1.空心菜需要旺火爆炒，热锅热油。
2.炒牛肉，需要热锅凉油，肉才不会变老。
2.炒牛肉，需要热锅凉油，肉才不会变老。
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