炝拌苦瓜
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glorify祝愿
苦瓜有很多吃法，我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单，口感清香，质地清脆，色泽翠绿，是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。
时间: 10分钟内
食材
苦瓜
300g
油
适量
盐
适量
大蒜
2粒
花椒
5粒
辣椒
2个
鸡精
2g
食用油
适量
步骤
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1. 苦瓜洗净去掉瓤。 -
2. 切成斜片
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3. 放入碗中，加入盐腌制10分钟。
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4. 挤出苦瓜的汤汁，加入鸡精 蒜碎。
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5. 锅中放油，爆香花椒和干辣椒。
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6. 趁热把花椒油炝在苦瓜上，搅拌均匀即可。
小贴士
炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。