豆腐玉米烧猪蹄
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噼里
猪蹄虽然肉少，但很喜欢，煲汤、红烧、酱卤，怎样加工都好吃。这次，将豆腐、玉米与猪蹄一起红烧，荤素搭配，植物蛋白与动物蛋白结合，菜品相当好，食客没有吃过瘾，后悔做少了。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪蹄
600g
玉米粒
100g
豆腐
300g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
白砂糖
适量
甜面酱
适量
葱姜
适量
大料
适量
步骤
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1. 猪蹄洗干净入锅焯水后捞出沥干水。 -
2. 起油锅，大料入锅炸香，葱姜入锅煸香。 猪蹄入锅炒。 加料酒炒。 加酱油炒。
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3. 猪蹄入锅炒。
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4. 加料酒炒。
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5. 加酱油炒。
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6. 加甜面酱、白砂糖，再加适量开水，炒均匀盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
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7. 豆腐、玉米粒洗干净。
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8. 豆腐切成小块。
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9. 猪蹄烧至8、9分熟，豆腐、玉米粒入锅同烧。其间还要适时翻炒。
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10. 加盐炒。
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11. 大火收汁，食材熟即可关火盛出享用。
小贴士
焯猪蹄的水中加些许花椒，可以有效去腥。
烧制时间以 猪蹄软烂为标准。
烧制时间以 猪蹄软烂为标准。